• +7 (47366) 4-21-11
Южный, Садовая ул, 19

Внутришкольные нормативные документы по организации питания

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» БОГУЧАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

 

 

тел./факс 8(47366)  4-21-11, 396777, п. Южный, ул. Садовая-19  

 e-mail: Jugsool@yandex.ru

 

Приказ

"03" сентября 2018 г.                                                                                     № 106

 

 

О создании бракеражной комиссии

 

С целью оценки качества блюд горячего питания

п р и к а з ы в а ю:

  1. Создать бракеражную комиссию в составе:

- исполняющей обязанности директора МКОУ «Южанская ООШ» Н.В. Фисенко;

- дежурного учителя;

- повара Ступаковой А. М.;

- председателя ПК школы Шевцовой В. Н.;

- фельдшера Южанского ФАПа Хвостиковой Н. В.(1 раз в месяц);

- председателя родительского комитета школы  Слугиновой Т.П.(1 раз в месяц).

2. Комиссия обязана:

2.1.Снимать пробу непосредственно из ёмкости, в которой готовится пища;

2.2. Регистрировать результат бракеража в журнале бракеража готовой кулинарной продукции;

2.3. Контролировать выход порционных блюд, который должен соответствовать выходу блюд, указанному в меню-раскладке.

3. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.                   

  И.о. директора школы _____________/ Н.В.Фисенко

С приказом ознакомлены:       ________/А.М. Ступакова,

 ____________ /В. Н. Шевцова, _____________/Н.В.Хвостикова, ___________/ Т.П.Слугинова

 





МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ   УЧРЕЖДЕНИЕ

«ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

 

тел.4-21-11            396777, Воронежская  область, Богучарский район,

п. Южный, ул. Садовая-19

 

Приказ

 "03" сентября 2018 г.                                                                                         № 78/2                                                                                                      

О мерах  по организации питания обучающихся молоком

в I полугодии 2018/2019 учебного года”

 

В целях упорядочения и совершенствования системы организации питания школьников в муниципальном общеобразовательном учреждении МКОУ «Южанская основная общеобразовательная школа», улучшения качества предоставляемых услуг, с целью укрепления здоровья детей и подростков и их социальной поддержки:

1. Обеспечить своевременную регулярную  выдачу школьникам 1 - 9-х классов (три раза в неделю: понедельник, среда, пятница) молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52783-2007 "Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. ТУ", утвержденного Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30.11.2007 № 341-ст, в объеме, отвечающем их потребностям, но не менее 200 миллилитров в день.

2. Установить строгий контроль за целевым использованием средств, направляемых на питание учащихся. Ответственный – Шевцова В. Н.., председатель ПК школы.

Списки учащихся прилагаются.

3. Контроль за выполнением данного приказа оставляю за собой.

И.о. директора школы: ____________ /Н.В.Фисенко/

                                        С приказом ознакомлена ___________/В. Н. Шевцова/

 

 

 

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» БОГУЧАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

__________________________________________________________________

 

396777, п. Южный ул. Садовая-19    тел./факс 8(47366)  4-21-11,

 e-mail: Jugsool@yandex.ru

 

Приказ

"03" сентября 2018 г.                                                                            №108

 

О создании комиссии по контролю качества питания

 

В целях контроля за организацией и качеством школьного питания обучающихся в 2018-2019 учебном году

п р и к а з ы в аю:

1. Создать комиссию по контролю за организацией и качеством школьного питания в следующем составе:

Председатель комиссии –  Фисенко Н.В., и.о. директора школы;

Члены комиссии – Шевцова В. Н.., председатель профсоюзной организации  

                                  школы,

                             – председатель родительского комитета школы Слугинова                 

                                 Т.П.;

                             – Касаткина Карина, ученица 9 класса, член Совета учащихся  

                                   школы.

2. Комиссия по контролю обязана осуществлять контроль за организацией и качеством питания в школе.

3. Контроль за исполнением данного приказа оставляю за собой.

                            И.о. директора школы ____________/ Н.В.Фисенко

С приказом ознакомлены: ________/ В. Н. Шевцова, _________/ Касаткина Карина, ________ / Т.П.Слугинова

 

 

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» БОГУЧАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

__________________________________________________________________

 

396777, п. Южный ул. Садовая-19    тел./факс 8(47366)  4-21-11,

 e-mail: Jugsool@yandex.ru

 

ПРИКАЗ

"03" сентября 2018г.                                                                                   № 109

 

Об усилении мер безопасности на пищеблоке

В соответствии со статьей 51. «Охрана здоровья обучающихся, воспитанников» Закона РФ «Об образовании», п.24 Типового положения об общеобразовательном учреждении, на основании приказа Департамента образования №01-04/43 от 01.02.2012 г. «Об усилении мер безопасности на пищеблоках общеобразовательных учреждений»

п р и к а з ы в а ю:

1. Прием продуктов на пищеблок осуществлять при непосредственном участии представителей школьной комиссии по контролю за организацией и качеством питания.

2. Организовать систематический административный и общественный контроль за качеством поступающего сырья и продукции из базовых комбинатов питания.

3. Категорически не допускать посторонних лиц в столовую и на пищеблок.

4. Обязать работника пищеблока держать дверь со стороны столовой закрытой, за исключением времени разгрузки машины.

5. Осуществлять постоянный контроль за въездными воротами на территории школы.

6. Организовать регулярные проверки помещений столовой и пищеблока на предмет обнаружения подозрительных предметов, возможных взрывных устройств, входных дверей на предмет исправности запорных устройств.

7. Контроль за исполнением настоящего приказа возлагаю на себя.

И.о. директора школы _______________/ Н.В.Фисенко 

С приказом ознакомлена ______________/ А.М. Ступакова,  ___________/В. Н. Шевцова

 

 

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ   УЧРЕЖДЕНИЕ

«ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

 

396777, тел./факс 8(47366)  4-21-11, Воронежская  область, Богучарский район,

п. Южный, ул. Садовая-19           e-mail: Jugsool@yandex.ru

 

 

Приказ

"03" сентября 2018 г.                                                                                   №110                                                                                                      

О порядке взимания и расходования

родительской платы  за питание учащихся

 

         В соответствии со статьей 32 Закона Российской Федерации от 10.07.1992 № 3266–1 «Об образовании» в целях соблюдения ст.41Бюджетного кодекса Российской Федерации

п р и к а з ы в а ю:

1.Утвердить Порядок взимания и использования родительской платы за питание учащихся в МКОУ «Южанская ООШ»  (Приложение №1)

  1. Утвердить форму табеля учета  питания за счет родительской платы (Приложение №2)
  2. Утвердить форму ведомости сбора денег за счет родительской платы на питание учащихся (Приложение №3)
  3. Контроль за исполнением данного приказа  оставляю за собой.

И.о. директора школы: ___________/Н.В.Фисенко

  

 

                                                                                                 Приложение №3

к приказу МКОУ «Южанская ООШ»

№ 110 от "03" сентября 2018 г.

Ведомость по питанию учащихся МКОУ «Южанская ООШ»   

  за __________ 2018    г.

№п/п

Ф.И.

Сумма

роспись

1

 

 

 

2

 

 

 

3.

 

 

 

4.

 

 

 

 

 

Приложение № 2

к приказу МКОУ «Южанская ООШ»  №110 от "03" сентября 2018 г.

МКОУ «Южанская ООШ» посещаемость учащихся в 2018 – 2019 учебном году

______________________

№ п/п

Фамилия, имя

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

проп

посещ

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ   УЧРЕЖДЕНИЕ

«ЮЖАНСКАЯ ОСНОВНАЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

 

тел.4-21-11            396777, Воронежская  область, Богучарский район,

п. Южный, ул. Садовая-19

 

Приказ

"03" сентября 2018 г.                                                                                            №105                                                                                                           

Об утверждении цикличного 10-дневного меню по питанию учащихся

 в 2018 – 2019 учебном году.

В связи с началом нового 2018 – 2019 учебного года, организацией питания согласно соблюдению требований санитарных правил к организации питания и формированию примерного меню

п р и к а з ы в а ю:

1. Утвердить цикличное 10-дневное меню для организации горячего питания учащихся на 2018 – 2019 учебный год.

2. Разрешить в исключительных случаях вносить изменения в ежедневное меню (замену одних продуктов, блюд на другие при условии их соответствия по пищевой ценности).

3. Контроль за исполнением данного приказа оставляю за собой.

 

И.о. директора школы: ____________ /Н.В.Фисенко/

 

 

Программа производственного контроля организации питания

на 2018- 2019 учебный год МКОУ «Южанская ООШ»

№ п\п

Объект производственного контроля

Место контроля, нормативные документы

Периодичность

Ответственный

Учетно-отчетная форма

1

Устройство и планировка пищеблока

Соответствие плану размещения технологического оборудования

1 раз в год

Директор

Акт готовности к новому учебному году

2

Оформление столовой

Обеденный зал

1 раз в четверть

Председатель комиссии

Книга протоколов заседаний комиссии

3

Соблюдение санитарного состояния пищеблока

Подсобные помещения пищеблока, обеденный зал

Ежедневно

Члены комиссии

Акты проверки

4

Условия хранения поставленной продукции

Холодильное оборудование, подсобные помещения

Ежедневно или
2 раза в неделю

Члены комиссии

Температурная карта холодильного оборудования

5

Качество поставленных сырых продуктов

Сертификаты на поставляемую продукцию, накладные, гигиенические заключения

Ежедневно

Члены комиссии

Бракеражный журнал

6

Контроль за ассортиментом вырабатываемой продукции, качеством полуфабрикатов и готовой продукции

Номенклатура продукции, внешний вид, цвет, запах, вкус.

2 раза в год

Повар,

члены комиссии

Протокол проверки

7.

Контроль суточной пробы

Специальные контейнеры, температура хранения

Ежедневно

Дежурный учитель

 

Бракеражный журнал

8

Качество готовой продукции

Внешний вид, цвет, запах, вкус

Ежедневно

Дежурный учитель

 

Бракеражный журнал

9

Соответствие веса отпускаемой готовой продукции утвержденному меню

Раздача

1 раз в месяц

Отв. за питание

Акт проверки

10

Соответствие рациона питания обучающихся примерному 2-х недельному меню

Ежедневное меню, 2-х недельное меню

1 раз в месяц

Отв. за питание,

 

Протокол заседания комиссии

11

Поточность производственных процессов

Отсутствие или наличие пересечений обработки и потоков сырья, полуфабрикатов, чистой и грязной посуды, инвентаря, тары.

1 раз в полгода

Шеф-повар,

 отв. за питание

Акт проверки

12

Соблюдение личной гигиены учащихся перед приемом пищи

Коридор перед столовой

Ежедневно

Дежурный учитель по столовой

 

13

Целевое использование готовой продукции в соответствии с предварительным заказом

Накладные, журнал учета отпущенной продукции

Ежедневно

Отв. за питание,

повар

Акт списания

14

Соблюдение санитарных правил при мытье посуды

Пищеблок

1 раз в неделю

Директор

 

Акт проверки

15

Проверка организации эксплуатации технологического и холодильного оборудования

Пищеблок

Ежеквартально

Директор

Акт проверки

16

Контроль за организацией приема пищи обучающимися

Санитарное состояние обеденного зала, обслуживание, самообслуживание

1 раз в неделю

Отв. за питание

 

Акты проверки

17

Контроль за отходами

Маркировка тары, своевременный вывоз

В теч. года

Повар, директор

Акт проверки

 

 

 

 

 

 

 

 

Информация по охвату питанием в МКОУ «Южанская ООШ»

Общее кол. уч-ся

Общее кол. уч-ся, получающих льготное питание

Кол. уч-ся 1-4 кл., получающих питание за родительскую плату

Кол. уч-ся 5-9кл., получающих питание за родительскую плату

Общий охват учащихся питанием

47

0

22

25

47